おむすびを作るように買った、沖縄の塩。
粟國（あぐに）の塩
何やら、すごく長い工程を経て作られた海の結晶です。
・10日間、海水を風と太陽熱で蒸発させる
・30時間、薪を燃やして煮詰める
・2週間、脱水・乾燥させる
そうすると、こんな風になります。
ずっしり重い、しっとりとした塩。
結晶が大きく見えます。
味は、「塩！」というくらいしょっぱい！
おむすびに使うと、粗い分、塩味がちょうどいい具合に
ムラになって存在感が出ますよ。
いのちは海から粟國の塩（釜炊き）160g
by Kaku
2010年4月21日水曜日
沖縄の塩
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